Ekologisk och regional mat

Tyvärr är det sällan möjligt att hitta livsmedel som uppfyller alla dessa krav samtidigt. Eller har du någonsin ätit en ekologiskt certifierad banan som odlats av välbetalda arbetare i din hemregion? Frågan kvarstår: vad är ekologiskt? Och vilka är fördelarna och nackdelarna med ekologiska och regionala livsmedel?

Vad är ekologiskt?

Något anses vara ekologiskt om det påverkar den naturliga mänskliga miljön och står för skydd och bevarande av miljön. I denna mening är både regionala produkter och ekologiska livsmedel till viss del ekologiska. Men det är sällsynt att hitta produkter där odling eller förädling, samt försäljning och transporter, utförs helt i enlighet med ekologiska standarder. Om du vill leva ekologiskt bör du ta reda på så mycket information som möjligt om tillverkning av produkter och bestämma vilka aspekter som är viktigast för dig.

Ekologisk mat: fördelar och nackdelar

Ekologisk mat har följande fördelar:

• Genteknik, kemisk-syntetiska bekämpningsmedel, kvävegödsel och tillväxthormoner är förbjudna i ekologisk odling av frukt och grönsaker samt i uppfödning av djur. Djuren hålls mer humana och bekämpningsmedel används endast i 25% av de ekologiska produkterna.
• Ekologiska bönder brukar också visa mer initiativförmåga när det gäller miljöskyddsåtgärder och rättvisa löner för sina anställda.

Dessa är nackdelarna med ekologiska livsmedel:

• Importen av många ekologiska produkter ger högre bränsleförbrukning. När det gäller färskhet, näringsinnehåll och smak får importerade ekologiska livsmedel sällan poäng jämfört med regionala produkter.
• Enligt Stiftung Warentest innehåller ekologiska livsmedel vanligtvis lika många bakterier som konventionella produkter.
• Även om EU:s ekologiska förordning håller på att revideras är den i dagsläget mycket mindre strikt än de regler som tyska odlingsföreningar har satt sig på flaggan. EU-sigillen garanterar därför inte att den köpta produkten är en hundraprocentig ekologisk produkt. Vill du leva ekologiskt och köpa ekologisk mat gör du miljön bra genom att köpa varor med extra tätning.

Regionala livsmedel: fördelar och nackdelar

När du handlar regionalt har du följande fördelar:

• På grund av de kortare transportvägarna är regionala produkter säsongsbetonade, fräschare, har mer näringsämnen och ger lägre bränsleutsläpp än produkter som importeras från andra länder eller till och med kontinenter.
• När man köper regionalt stödjer man regionala gårdar och därmed det lokala lantbrukets framtida livskraft.

Men regional mat har också nackdelar:

• Regionala produkter är inte att likställa med ekologiska produkter och är därför inte nödvändigtvis fria från bekämpningsmedel och andra oönskade ämnen. Köp regional mat från certifierade företag och håll utkik efter ekologisk märkning.
• Till skillnad från ekologiska livsmedel har regionala livsmedel inga enhetliga krav. Så om du köper en "regional" produkt i snabbköpet kan den också komma långt ifrån. Handlar du regionalt bör du därför göra detta direkt från bonden eller från frukt- och grönsaksbutiken och slaktaren för att få veta mer om matens ursprung.

Det bästa du kan göra om du vill leva och äta grönt är att prioritera – gör lite research på maten du köper. Detta gynnar inte bara dig och din familj, utan även din miljö.