Det grundläggande:

  1. Bränn inte fingrarna – låt pannan svalna.
  2. Skrapa bort resterna med en träslev.
  3. Använd gummihandskar när du gör detta.
Våra insidertips från en köksälva gör det enkelt för dig
Våra insidertips från en köksälva gör det enkelt för dig.

Brända grytor och stekpannor hör till vardagen i köket på en restaurang. Det finns ingen tid att slösa. Här är tipsen från proffsen:

  1. Blötläggning: Fyll grytan med kranvatten, tillsätt lite diskmedel och låt dra. Tvätta sedan av det som vanligt.
  2. Matlagning: Häll tillräckligt med vatten i grytan eller pannan för att helt täcka den brända basen. Tillsätt en kopp klar vinäger, låt koka upp och låt sjuda i några minuter. Ta kastrullen eller kastrullen från plattan, låt den svalna och rengör den med Viss skurmjölk.
  3. Speciella egenskaper hos woken: För belagda eller smorda hårdvaror som B. Woks kan rengöringsmedel skada beläggningen. För att förhindra att detta händer, koka lite vatten i pannan, skrapa bort de brända resterna med en träslev, skölj och torka pannan och gnugga insidan igen med ett tunt lager vegetabilisk olja. Pannan förblir skyddad av oljan när den inte används.
  4. Emaljbelagda kastruller: Strö de brända områdena med natriumbikarbonatpulver och låt det sitta i några minuter så att det absorberar oljor och syror. Tvätta sedan av pannan. Om proceduren behöver upprepas, blanda en liter vatten med två teskedar bakpulver, tillsätt blandningen i pannan och låt det sjuda i 15 minuter. Tvätta sedan av dem som vanligt.
  5. Kokkärl med teflonbeläggning: Inga non-stick köksredskap används på restauranger. Men om de används i ditt hem, rengör dem försiktigt med en trasa eller svamp och diskmedel. Rengör aldrig non-stick ytor med metall, eftersom det skulle skada den ömtåliga beläggningen.
  6. Envis smuts på non-stick-ytor: För envisa och feta rester på dyra non-stick-pannor, fyll pannan till hälften med vatten, tillsätt en halv kopp klar vinäger och låt blandningen sjuda i 5 till 10 minuter. Ta försiktigt bort pannan från hällen, torka bort fettet med en skrynklig pappershandduk och släng den. Ta bort förkolnade rester och skräp med en siktsked och kassera dem. Tvätta den kylda pannan med diskmedel.
  7. Koppargolv: Du kan få dessa att glänsa igen med enkla medel. Lägg salt på kopparytan. Spraya eller häll klar vinäger på kopparytan och rengör den försiktigt med en svamp. Tillsätt mer salt och vinäger om det behövs. Skölj kastrullen med rent vatten och polera den torr.
  8. Koppar inre ytor: Fyll pannan med vatten och tillsätt 100 ml klar vinäger och 50 g salt. Koka upp blandningen och låt puttra i några minuter. Skölj pannan. För envisa avlagringar, doppa en halverad citron i salt och gnid den över avlagringarna med den skurna, saltade sidan.
  9. Den svåra vägen: blanda tvättmedel och diskmedel för att göra en pasta. Använd den för att skrubba det brända området.
  10. Om inget annat hjälper: stålull. Använd den här metoden endast på gamla kokkärl som inte är viktiga för dig, eftersom några lager kan repas. Om det inte heller fungerar är det bäst att kassera pannan eftersom den brända botten kan utgöra en säkerhetsrisk.