Korskontaminering i köket: vad det är och hur man undviker det

Ditt köksutrymme kan lätt bli en hotspot för alla typer av bakterier, och kökssäkerhet är ett bra ställe att börja om du vill förbättra din hälsa och undvika korskontaminering av mat. Läs vidare för att lära dig vad korskontaminering är och fyra viktiga tips som hjälper dig att undvika det.

Korskontaminering av mat: vad är det?

Korskontaminering kan låta lite komplicerat, men att förstå det är faktiskt väldigt lätt. Det syftar på fysisk överföring av skadliga bakterier från en person eller föremål till en annan eller, när man talar om matlagning, från en mat till en annan.

För att säkerställa kökssäkerhet är det viktigt att veta exakt vad det innebär: om förorenad mat kommer i kontakt med annan mat, antingen genom direktkontakt (direkt korskontaminering) eller av en kontaminerad arbetsyta - ett köksredskap eller helt enkelt dina händer (indirekt korskontaminering) - skadliga virus och bakterier kan spridas och äventyra din hälsa.

Hur man undviker korskontaminering i köket

Att hålla köket rent är den viktigaste faktorn för att undvika korskontaminering, och det kan sammanfattas så här: tvätta händerna, håll ytorna rena och se till att tillbehören som utgör ditt kök alltid är rena.

• Tvätta händerna med tvål och varmt vatten före och efter att ha kommit i kontakt med mat, samt varje gång du har varit i kontakt med skadliga bakterier. Glöm inte att ta bort alla typer av smycken innan du rör vid maten.

• Håll ytorna rena. Du kan använda Cif grease trigger cleaner som håller ditt kök i bästa form och är din bästa allierade för att undvika korskontaminering. Använd alltid rena pappershanddukar eller tvättlappar för att hålla köksytorna rena och torra - använd olika handdukar eller tvättlappar för olika uppgifter och tvätta dem regelbundet. Kasta pappershanddukarna i papperskorgen efter att du använt dem!

• Håll köksgolvet rent. En mopp och en bra golvrengöring – som de från Cif – hjälper dig ta dig an jobbet snabbt. Jag följde helt enkelt anvisningarna på produktetiketten och lät golvet torka innan jag gick tillbaka in i rummet.

• Tvätta disk och bestick väl: om du diskar för hand, använd varmt vatten och Cif aktiv grön citrongel. Försök att diska kort efter användning - låt dem inte bli infekterade i flera dagar för att minimera risken för korskontaminering och spridning av skadliga bakterier.

• Rengör skärbrädor. Du bör använda olika skärbrädor för att skära grönsaker, kött eller fisk. Tvätta din skärbräda med varmt vatten innan du går vidare till nästa mat, och byt ut de gamla när de är svårare att rengöra ordentligt. Icke-porösa skärbrädor i plast är det säkraste alternativet, eftersom träskivor är mer benägna att förorena maten och äventyra din hälsa.

Det är enkelt: genom att följa dessa grundläggande tips kan du minska risken för korskontaminering i ditt kök och hålla det rent och gnistrande på samma gång.

För mer information om hälsa i köket, lär dig vad salmonella är och hur du kan förhindra det i köket. Och i det här avsnittet kan du se andra artiklar relaterade till köksstädning.