Knivförvaring: 5 hacks för säkra blad hemma

Köksknivar av hög kvalitet är avgörande för ett välutrustat kök. Dessa ger dig glädje varje dag, till exempel när du hackar frukt och grönsaker – speciellt när bladet är så vasst att det bara glider genom maten. Detta kan naturligtvis bara ske om dina knivar är rostfria och välskötta. Det första steget är att förvara dina knivar ordentligt. Här förklarar vi allt du behöver veta om knivförvaring.

Vad måste jag tänka på när jag förvarar knivar?

Du bör aldrig förvara högkvalitativa knivar på ett sådant sätt att de träffar andra metallföremål, t.ex. inte fritt rörliga i en besticklåda. Knivbladen blir snabbt matta och kan i värsta fall skadas allvarligt. Särskilt handsmidda japanska knivar är känsliga eftersom de, beroende på typ av stål, är mjukare eller mer spröda än europeiska knivar. Risken för skador är också mycket större med knivar som ligger löst i en låda. Om det finns barn i huset måste man vara väldigt försiktig med dem.

De bästa sätten att förvara dina knivar

1. Knivblock

Knivblocket passar om du har flera knivar som du gillar att visa upp. Knivblock är gjorda av en mängd olika material och de har flera slitsar där du kan sätta in knivar för förvaring. Eftersom slitsarna är exakt passande är varje kniv säkert förvarad. När du köper kan du välja mellan många olika utföranden: från rustika stockar till stenblock eller futuristiska metallkonstruktioner. Det finns även knivblock både utrustade med knivar och tomma att köpa. Vissa modeller erbjuds även med skärpstål eller kökssax. En nackdel med knivblock är att de tar mycket plats på arbetsytan. Dessutom gör storleken på luckorna att du är väldigt fixerad.

2. Lådinsats för kniv

Speciallådinsatser för förvaring av knivar är plana och har slitsar där flera knivar kan sättas in. De ligger i lådan och tar ingen plats på arbetsytan, men de kan inte krocka med varandra. Dina fingrar är också säkrare när du rotar i din låda. En sådan insats tar dock mycket plats. Vid köp behöver du inte bara se till att insatsen får plats i lådan. Antalet fack och deras storlekar måste också vara lämpliga för din knivsamling.

3. Magnetremsa för knivar

Magnetremsor är ett särskilt utrymmesbesparande sätt att förvara dina knivar. Dessutom finns dina knivar alltid till hands. Precis som knivblock finns det knivremsor i många utföranden – de mest populära är de med trä- eller metallutseende. En nackdel med magnetremsor är att de fästs i väggen genom borrning. Det finns även knivbrädor som fungerar som magnetremsor, men de är fristående och behöver inte fästas på en vägg. Eftersom knivspetsarna oftast är utsatta är skaderisken motsvarande högre och man bör tänka noga på var man fäster stången på ett sådant sätt att det inte utgör någon risk – speciellt för barn och husdjur. Du måste vara noga med att magneten är tillräckligt stark för att inte tappa dina knivar. Bladen kan även magnetiseras permanent på den,så att de är svåra att rengöra efter skärpning.

4. Knivslida

Du drar helt enkelt en knivslida över bladet. Du kan sedan enkelt förvara kniven i din låda. Ofta säljs knivar med matchande slida - så knivslidor är ett väldigt billigt alternativ till att förvara dina knivar i en låda. Det är dock möjligt att en större samling knivar packade på detta sätt tar för mycket plats i din låda.

5. Knivpåsar och knivfodral

Dessa är särskilt bra om du ska transportera dina knivar – till exempel om du vill ta med dem på semestern. Rullbara knivpåsar används ofta av professionella kockar som bär sina knivar med sig. De flesta knivfickor har plats för slippinne och bryne, och de är små och lätta att stuva undan. Däremot är de lite krångliga för vardagsbruk hemma. Om du reser med knivar och inte vill köpa en knivpåse kan du slå in dina blad i en kökshandduk för att skydda dem.

Intressant också: Hur man tar bort envisa fläckar från bestick och får silver och rostfritt stål att glänsa igen.