Att baka sin egen pizza hemma är roligt, billigt och man kan toppa pizzan hur man vill. För bästa resultat när du bakar pizza, använd en pizzasten eftersom den håller värmen jämn och förhindrar att din pizza svettas under. Här visar vi hur du kan rengöra en pizzasten så att den håller länge.
Rengöring av pizzastenen: så här fungerar det
Med rätt skötsel håller din pizzasten i flera år.
Om din ugn har ett självrengöringsprogram som använder värme för att rengöra ugnen (dvs en pyrolysfunktion) kan du helt enkelt få din pizzasten rengjord i din ugn nästa gång. Detta tar effektivt bort alla instekta rester.
Använder du tvättpulver, tvättmedelskapslar eller flytande tvättmedel för att tvätta dina kläder?
Vad är en pizzasten gjord av?
De flesta pizzastenar är gjorda av chamotte, ett konstgjort, stenliknande material som är brandsäkert. Ett annat material som ofta används för att göra pizzastenar är kordierit. Detta är något dyrare än chamotte och är mindre benäget att spricka eller gå sönder. Det finns även glaserade kordieritstenar att köpa som är lättare att rengöra. Vissa föredrar dock pizza som är gräddad på en tegelsten. Men det är en smaksak – så vi blandar oss inte.
Vad man ska se upp med när man bakar med pizzasten
För att göra rengöringen av din pizzasten lätt för dig är det först och främst viktigt att du förvärmer pizzastenen ordentligt. För att göra detta, sätt ugnen på 250 grader Celsius och låt pizzastenen värmas upp i 45 minuter. Lägger man nu pizzadegen på den varma stenen bildas det genast en skorpa där, varför inget fastnar på stenen.
Det du ska vara försiktig med är porös pizzadeg: Sås- och ostblandningen på pizzor bränns snabbt och lämnar fläckar på din pizzasten. Den goda nyheten är att dessa fläckar bara ser fula ut och inte utgör en hälsorisk. På grund av de höga temperaturerna brinner alla bakterier och bakterier på stenen.
Spillt? Så tar du bort tomatfläckar från textilier och ytor.
Rengöring av pizzastenen: ta bort det som är bränt
Om sås och ost bränns på en pizzasten bör du ta bort dem mekaniskt och inte använda stora mängder vatten.
Så här tar du bort brända rester:
Först låter du pizzastenen svalna.
Sedan tar du ut den ur ugnen och skrapar bort de brända resterna. En köksskrapa, spatel eller ett rengöringsmedel för metallkeramiska hällar hjälper.
För att få bort kraftigt inbrända fläckar kan du sedan försiktigt bearbeta stenen med en metallskrapa eller mycket fint sandpapper.
Torka till sist av pizzastenen med en lätt fuktad kökshandduk. Varning: Eldlertegel får inte bli riktigt blöta. De suger upp vatten och kan gå sönder när de värms upp. Så det är bara att torka av det med en fuktig trasa.
Cordieritstenar är vanligtvis belagda, varför du kan rengöra dem med en borste under rinnande vatten. Man måste dock vara försiktig så att bara den glasade sidan blir blöt. Annars kan den här typen av sten suga upp sig själv.
Kan man rengöra en pizzasten med diskmedel?
Nej. Du ska aldrig använda diskmedel för att diska en pizzasten och den ska aldrig stoppas i diskmaskinen. Pizzastenen kan suga upp sig med vatten och torkar sedan aldrig ut ordentligt. Tvättmedlet tränger även in i stenen - så din pizza kan smaka tvål.
Pizzastenar blir fläckiga med tiden. Men det här är som sagt inte ohygieniskt.
Trött på att rengöra din ugn regelbundet? Så slipper du storskalig ugnsstädning med vardagliga sysslor.
Relaterade artiklar
