Alla som gillar att laga mat har vetat länge: det är oundvikligt att det blir rester, både från färdig mat och från ingredienser. Säkert efter en fest som julen med ofta en omfattande middag återstår mycket. Du vill inte slösa bort alla de där godsakerna, så det är viktigt att du vet hur länge du kan behålla rester och vad det bästa sättet är att förvara rester. Läs allt om det här, så att du aldrig behöver slänga något igen.
Du kan också helt enkelt använda matrester i nya rätter. Du kan göra en läcker portion stekt ris med överblivet ris, en förlorad lök, en bit omelett och överblivna charkuterier. Trevligt och kreativt!
Förvara mat i portioner
Har du lagat utsökt mat till jul, men överskattat dina gästers aptit? Oroa dig inte: du kan behålla matrester. Fördela dina rester över olika lådor eller burkar och gör portioner till en person. Det är mycket bekvämare: om du är ensam hemma och inte känner för att laga mat kan du ta ut en burk ur frysen och värma upp den.
Om du till exempel gjorde en stor burk bolognesesås är det bäst att inte frysa in den i en stor låda. När du tar ut den ur frysen måste du trots allt äta upp hela burken på en gång: att värma upp den och sedan frysa in en del av den igen rekommenderas inte, eftersom bakterier på så sätt kan komma in i maten. Så dela alltid dina rester i portioner som du säkert kan äta på en gång. Märk dem tydligt med datum och innehåll så att du vet vad du tar ur frysen och sedan när det har legat i den.
Förvara färdig mat i kylen
Färdiglagad mat kan enkelt förvaras i kylen i några dagar. Du måste dock vara försiktig med hur du gör det. Visste du att de översta hyllorna i ditt kylskåp i genomsnitt är fyra grader varmare än de nedersta? Det är också generellt varmare i dörren till kylskåpet.
Med färdigmat är det viktigt att du håller resterna under åtta grader Celsius, annars kan bakterier utvecklas. Så lägg rester på de nedersta hyllorna eller i lådorna i ditt kylskåp. De översta hyllorna och luckan är bättre förvarade för saker som håller bra, som drycker (förutom mjölk!), sylt, ägg och liknande.
Stäng även dina burkar väl så att det inte kommer in fukt. Låt din färdiglagade måltid svalna helt på bänken innan du ställer dina burkar i kylen, så att du håller kondens till ett minimum. Om du följer dessa tips kan du förvara färdig mat i kylen i upp till fyra dagar.
Förvara mat i frysen
För att förvara färdig mat i frysen arbetar man ungefär på samma sätt som när man ställer in den i kylen. Du kan också frysa in många ingredienser. Alla vet att grönsaker och kött eller fisk kan läggas i frysen. Återigen är det bäst att förvara allt i enskilda portioner, förutom frysta grönsaker där du enkelt kan ta upp en liten portion ur påsen.
Men visste du att du också kan frysa mjölk, bröd och till och med ägg? Några tips:
Mjölkprodukter kan stelna i frysen, så skaka ordentligt efter upptining.
För att lagra ägg måste du vispa äggen innan du kan frysa dem. När den är upptinad kan du göra en omelett eller pannkakor med den.
Lägg ditt färdigskivade bröd i frysen. De enskilda skivorna kan tas direkt från frysen in i brödrosten för läcker färsk toast.
