Zero waste semester - vad ska man göra med matrester?

Noll avfall semester? Är inte det en oxymoron? Vi är trots allt vana vid att julen, förutom de självklara religiösa och andliga aspekterna, också handlar om överflöd och överflöd. En rikt dekorerad julgran, presenter under den, ett rikt dukat bord, helst med en stor familj - det här är vad vi förknippar med riktiga helgdagar.

Men zero waste-helger betyder inte att vi plötsligt måste förvandlas till den slug Scrooge från Dickens' Christmas Carol. Poängen är helt enkelt att inte överdriva det. Matsvinn är tyvärr ganska vanligt under hela året och under semesterperioden är det ännu lättare för högar av oäten mat att hamna i papperskorgen. Det behöver inte vara så!

Här är några enkla steg för att säkerställa att julstädningen inte innebär att slänga juldelikatesser i papperskorgen.

Planering och organisering av semestermåltider

För att minska matsvinnet under semestern, förbered dig noggrant för festlig matlagning.

1. Innan vintern överraskar vägarbetare och hemmafruar, rengör din frys. På så sätt skapar du mer utrymme för julens frysta mat.
2. Räkna ut exakt hur många som kommer att vara på julaftonsmiddagen och hur många gäster som bjuds på måltider första och andra juldagen. Om tio, förbered mat för tio - inte för ett arméregemente.
3. Välj minimalism. Planera att bara laga de rätter som dina familjemedlemmar faktiskt äter med bravur. Om ingen i din familj gillar dumplings eller vallmofrökaka, ta bort dem från listan med tolv rätter.
4. Gör en inköpslista och håll dig till den. Visst, strax innan jul kommer det att finnas många kampanjer i butiker för olika juluppfinnningar, och det är fasanpastej och tryffel. Kontrollera först om fasanpastej eller tryffel finns på din inköpslista. Nej? Besök gärna avsnittet för kål och svamp.
5. Dela dina köksuppgifter med andra familjemedlemmar som lagar mat. Om du gör kutia och din bror gör bigos, låt din svägerska göra en sallad - på så sätt slipper du samma rätter på ett bord.

När maten når festbordet... det vill säga "helger, helgdagar och efter helgdagar"

1. Kom ihåg att disken inte ska stå på bordet i timmar - då kan de förstöras snabbare. Så fort du märker att alla familjemedlemmar är nöjda, lägg maten i kylen.
2. Planera dina måltider under hela semestern. En bra idé för att minimera matsvinnet är att kalla familjen till dukat bord för frukost, lunch och middag. Mat undanstoppad i kylskåpet kan vara svårare att komma åt, särskilt för de lite latare familjemedlemmarna. Gemensamma måltider är också ett festligt sätt att umgås tillsammans under denna festliga tid.
3. Bjud in dina vänner på en julklapp. Den bästa dagen att ta emot gäster på är annandag jul, då de flesta av familjeeskapaderna är över.

Idéer för zero waste julmatlagning:

1. Pizzoccheri Till denna traditionella italienska rätt, bovetenudlar med potatis och kål, kan du använda resterna av julens bigos eller kål med svamp.
2. Frysta dumplings Av den överblivna dumplingsdegen kan du göra nudlar, något som dumplings eller gnocchi. Frys in dem – de kan vara användbara till middag när du minst anar det.
3. Rödbetssallad Om du gjort din egen borsjtj kan du fortfarande använda rödbeta i din sallad. Vi rekommenderar speciellt rödbetscarpaccio med ruccola och valnötter, serverad med en sås av olivolja, honung, vinäger och peppar.

Vad ska man göra med matrester?

1. Godsaker som tårta eller bigos kan dina gäster ta med sig.
2. Mat som du inte orkade äta, portionera och frysa in. Det kommer en dag då du kommer att uppskatta detta bigos, till exempel som en lunch på jobbet.
3. Återvinner du avfall har du säkerligen även en matskrotsbehållare. Bearbeta avfall till kompost.
4. I vissa städer finns det matindelningar, det vill säga platser där du kan ta med dig överflödig mat från ditt bord för att ätas av dem som inte fått rika helgdagar av ödet.