Den skadliga stammen av E. coli orsakar infektion och matförgiftning och orsakas på grund av förorenad mat eller vatten.
I den här artikeln har vi förklarat i detalj om E. coli, dess orsaker, symtom och förebyggande tips.
1) vad är E-coli?
E-Coli är en typ av bakterier som vanligtvis finns i matsmältningskanalen hos djur; inklusive människor.
Även just nu har du förmodligen några ofarliga bakteriestammar i dina tarmar! E-Coli (STEC) är den skadliga stammen som är ansvarig för matförgiftning.
E-Coli kan förebyggas genom att utöva hygien som är strikt, disciplinerad och rutin. Detta innebär att sanera matberedningsområden, tvätta händerna och se till att allt tillagas ordentligt.
2) vanliga orsaker till E. Coli?
Den skadliga stammen av E. coli orsakar infektion och matförgiftning och orsakas på grund av förorenad mat eller vatten. Denna förorening finns vanligtvis i:
Mjölk och mejeriprodukter
Underkokt eller rått kött; särskilt nötkött
Grönsaker förorenade av fekalier från ett infekterat djur
Orenat grundvatten
3) symtom på E-coli?
Även om en E-Coli-infektion bör behandla sig själv med tiden, är det fortfarande viktigt för dig att identifiera dess symtom.
Använd separata redskap för tillagad och rå mat: Detta hjälper till att förhindra korskontaminering.
Normala symtom inkluderar:
Magkrämpor
Diarre
Feber och kräkningar
Normal återhämtning från en E. coli-infektion bör inte ta mer än 10 dagar.
Viktigt: E. coli-infektioner kan orsaka komplikationer och livshotande sjukdomar för utsatta personer som barn eller äldre. Sök alltid medicinsk hjälp om symtomen inkluderar blodig diarré eller svåra kramper som varar längre än normalt.
Även om du kanske inte kan undvika alla vanliga orsaker till E-Coli, finns det några åtgärder du kan vidta för att döda de skadliga bakterierna:
Tvätta köksbänkskivor: Använd en sprayrengöringsmedel som Cif eller en diskmedel som Vim och varmt vatten för att rengöra ytor före och efter matlagning. Detta bör också göras för skärbrädor.
Använd separata redskap för tillagad och rå mat: Detta hjälper till att förhindra korskontaminering.
Tvätta maten före tillagning: Detta är särskilt viktigt för grönsaker.
Laga mat ordentligt: Det handlar om mer än att bara se till att det inte finns något rosa kött kvar. E. coli är värmekänslig och därför kan tillagning av mat till minst 70°C (i den tjockaste delen) hjälpa till att döda bakterierna.
Förvara mat separat: Förvara din råa och tillagade mat i förseglade behållare separat. Rått kött bör förvaras i de nedre hyllorna för att undvika eventuella droppar.
Undvik att dricka obehandlat vatten: Koka ditt kranvatten i minst en minut innan du dricker eller använder det för att skölja frukt, grönsaker och andra produkter du tänker äta råa.
Följ personlig hygien: Tvätta händerna före och efter hantering av mat; särskilt råa livsmedel. Bortsett från det, tvätta alltid händerna efter toalettbesök, blöjbyte eller efter att ha kommit i kontakt med sjuka människor eller djur.
Som du kan se handlar förebyggande av E-Coli mycket om att följa grundläggande hygienprotokoll. Se till att du följer dessa tips varje gång och identifiera eventuella E-Coli-symtom så snart som möjligt så att du kan förhindra att infektionen sprids.
Viktiga steg:
Tvätta redskapen mellan all användning och låt dem inte stå på bänken
Tvätta händerna under matlagning och matkonsumtion
