En ren skärbräda är en av nycklarna till köksrenlighet. Skärbrädor är ofta i direkt kontakt med livsmedelsingredienser när man lagar måltider för familjemedlemmar, från att hacka lök till att hacka kött. Porerna på skärbrädor, särskilt de som är gjorda av trä, är benägna att bli bon av svampar och bakterier. Om de inte rengörs regelbundet och ordentligt kan skärbrädor vara en källa till spridning av bakterier, inklusive E. coli och salmonella från rått kött och fisk. Att tvätta skärbrädor med antibakteriell diskmedel kan minska risken för bakterietillväxt på ytan.
Träskärbrädor och andra köksmöbler av trä ska hållas rena och torra efter användning så att porerna inte blir en grogrund för bakterier och svampar. Flytande diskmedel som både kan rengöra köksredskap och utrota bakterier, som Sunlight plus antibakteriell, är lämplig för att tvätta skärbrädor.
Rengöring av skärbrädor av trä och plast
Var uppmärksam på följande punkter när du tvättar skärbrädor efter varje användning:
Den bästa metoden för att hålla skärbrädorna rena är att noggrant skrubba ytan i varmt vatten med flytande diskmedel.
Även efter skrubbning i vatten behöver skärbrädan fortfarande sköljas under rinnande vatten. Använd om möjligt högtrycksvatten för att spraya träskärbrädan så att den kan rengöra porerna.
Träskärbrädor måste vara helt torra före förvaring. En skärbräda i trä som är fuktig och förvarad i ett rum som inte är för ljust har potential att växa mögel och snabbt bli mörk i färgen.
Om din skärbräda av plast eller trä fortfarande luktar rå lök eller fisk efter tvätt, gnid in den med en citronsklyfta och skölj sedan igen.
Sterilisering av skärbrädor
För att få ett rent och bakteriefritt kök, sterilisera dina skärbrädor en gång i veckan om du använder dem varje dag. Här är hur:
Blanda 1 matsked karbolsyra och 5 liter rent vatten. Överskrid inte dosen av denna karbolsyra och använd den försiktigt för att inte förorena matvarorna runt omkring dig.
Blötlägg skärbrädan i lösningen i en timme.
Skölj flera gånger noggrant tills karbollukten är borta, torka sedan naturligt. Träskärbrädor måste torkas helt innan de lagras.
Som ett alternativ till karbolsyra kan du använda köksingredienser som kan döda bakterier, till exempel vit vinäger.
Förhindra matkontamination
Livsmedelsingredienser som är blandade eller förorenade med andra livsmedelsingredienser eller bakterier kan orsaka magsmärtor. Här är några förslag för att förhindra matkontamination:
Skärbrädor i akrylplast är i allmänhet mer hygieniska eftersom de är icke-porösa.
Träskärbrädor ska alltid hållas rena och torra.
Använd bivax eller bivax för att skrubba ytan på träskärbrädan en gång i månaden för att hjälpa skärbrädan att bilda ett skyddande lager mot matföroreningar. Bivax kan köpas på marknaden eller i onlinebutiker.
Det är säkrare att använda olika skärbrädor för varje typ av mat. Du bör ha minst två skärbrädor: en för rått kött och fisk och en för grönsaker och frukt.
Köp skärbrädor i olika färger eller märk var och en för en annan typ av mat.
Släng eventuella spruckna, repade eller trasiga skärbrädor i trä. Sprickor, brott eller repor på skärbrädans yta fungerar bara som gömställen för bakterier.
Genom att använda olika skärbrädor för varje typ av mat förhindras matkontamination
Varmvatten och diskmedel måste användas varje gång du tvättar skärbrädan, det räcker inte att bara tvätta den med vanligt vatten
En gång i veckan, använd en rengöringsprodukt för att noggrant tvätta skärbrädan
