Att hålla dina skärbrädor rena är en viktig del av ett hygieniskt kök. Skärbrädor används trots allt för beredning av alla möjliga ingredienser – från vitlök till rått kött – som kan sprida bakterier som salmonella och E-coli. Lyckligtvis kan du med en bra städrutin hålla dina hyllor så bakteriefria som möjligt och förhindra eventuell kontaminering.
För snabb och enkel rengöring, släng helt enkelt skärbrädor av plast i diskmaskinen - ingen extra skrubbning krävs.
Rengöring av en skärbräda
När du rengör en skärbräda är det viktigt att komma ihåg att:
Det bästa sättet att rengöra dina skärbrädor är att skrubba dem noggrant med varmt vatten och en bra diskmedel. Trä kan inte gå i diskmaskinen, så detta är också det enda sättet att rengöra en skärbräda i trä.
Skölj skärbrädan och torka den med hushållspapper. Disktrasor innehåller ofta bakterier från händer och andra köksredskap, så de kan återförorena skärbrädan.
Genom att lägga skärbrädan i diskmaskinen och diska den med ett Sun allt-i-1 Premium diskmaskinsblock får du det bästa resultatet. Denna metod kan dock endast användas för att rengöra en skärbräda av plast. Rengöring av en skärbräda i trä ska alltid göras för hand.
Desinficera skärbrädor
För ett hygieniskt kök är det viktigt att du sanerar dina skärbrädor varje vecka – eller oftare. Det gör du på följande sätt:
Det mest effektiva sättet är att blötlägga skärbrädorna i en lösning av 1 matsked blekmedel (med klor) och en halv liter vatten.
Lämna produkten i en halvtimme, skölj skärbrädan och låt den lufttorka.
Du kan också välja att torka av skärbrädan med en hushållsprodukt med antibakteriell funktion som till exempel vinäger. Låt sedan brädan torka.
Tips: Börjar din skärbräda lukta rå lök eller fisk? Strö sedan lite citronsaft på en bit hushållspapper och gå över brädan, eller gnugga en halv citron direkt över ytan för att det snabbt ska dofta fräscht igen!
Förhindra kontaminering
Ingen vill ha ont i magen av matförgiftning. Följ dessa råd och undvik potentiella problem:
Köp skärbrädor i hårdplast eller gummi. Dessa är i allmänhet de mest hygieniska valen - du hittar dem i de flesta professionella kök av en anledning.
För att underhålla en skärbräda av trä, smörj in brädan med bivax eller en mineralolja med några månaders mellanrum. Detta skapar ett naturligt skyddande lager som hjälper mot matföroreningar.
Det är säkrast att använda olika skärbrädor för olika livsmedel. Använd i alla fall en separat hylla för rått kött och fisk och en annan hylla för grönsaker, bröd och allt som säkert kan ätas utan tillagning.
Köp skärbrädor i olika färger, eller sätt själv klistermärken på dem, så att du kommer ihåg vilken bräda du använder till vad.
Kassera alla skärbrädor som är spruckna, smutsiga eller skadade. Som med alla köksredskap har skärbrädor en hållbarhetstid. Det är därför viktigt att du byter ut dem över tid för att upprätthålla kökets allmänna hälsa och säkerhet.
Det tar ingen extra tid och att se till att dina skärbrädor är bakteriefria kommer att göra matlagningen mycket mer avslappnad!
Sammanfattat
Det är viktigt att använda olika skärbrädor för olika produkter. Detta förhindrar kontaminering och säkerställer att du inte kontinuerligt behöver tvätta skärbrädan under tillagningen.
Varmvatten och diskmedel är avgörande för daglig rengöring av skärbrädan.
Ge din skärbräda en grundlig rengöring med ett desinfektionsmedel varje vecka.
