Att hålla skärbrädorna rena är en integrerad del av att upprätthålla kökshygienen eftersom hela matlagningsprocessen sker på skärbrädor. Därför är det vid ohygienisk användning av skivorna stor risk för spridning av skadliga bakterier, som Salmonella eller E. coli. Men allt är inte dåligt, för med regelbunden rengöring kan livsmedelsföroreningar och spridning av skadliga bakterier lätt undvikas.
För att rengöra dina plastskärbrädor snabbt och enkelt, lägg dem i diskmaskinen istället för att tvätta och skrubba dem igen. För bästa resultat, använd ett högkvalitativt diskmedel som t.ex. Suns diskmaskinstabletter. Kom ihåg att följa instruktionerna på förpackningen.
Rengöring av skärbrädor
När du rengör skärbrädor, kom ihåg att:
Det bästa sättet att hålla dina plankor rena är att tvätta dem noggrant genom att doppa dem i ett handfat med mycket varmt vatten och ett diskmedel som Sun.
Efter att du har tvättat dina skärbrädor, torka dem med hushållspapper, eftersom kökshanddukar ofta innehåller bakterier från händer och andra föremål som interagerar med mat, och därför kan trasor kontaminera en ren skärbräda.
Att placera skärbrädor i diskmaskinen med ett pålitligt diskmedel ger dig det bästa resultatet. Tvätta dock inte skärbrädor av trä i diskmaskinen, eftersom de kan skeva vid höga temperaturer.
Desinfektion av skärbrädor
För att upprätthålla kökshygien, desinficera skärbrädor varje vecka eller vid behov enligt följande:
Det mest effektiva sättet är att blötlägga brädorna i en lösning av 1 matsked klorblekmedel till 5 liter vatten.
Sänk brädorna i den i en halvtimme, skölj sedan noggrant och låt torka upprätt.
Du kan också använda dina vanliga antibakteriella huskurer, såsom vit vinäger, genom att torka av skärytan och låta den torka.
Tips: Om du märker att dina skärbrädor har en obehaglig lukt av lök eller rå fisk, doppa en pappershandduk i ren citronsaft eller ta en citronklyfta och skrubba ytan – skärbrädorna kommer att dofta av citrusfräschhet!
Förhindra matkontamination
Vem vill sova med matförgiftning? Följ dessa enkla tips för att undvika den här typen av problem:
Köp solida akryl- eller gummiskivor eftersom de är mest hygieniska att använda (detta är de skivor som vanligtvis används på restauranger).
Träskivor bör desinficeras regelbundet och hållas så rena som möjligt.
Prova att gnida in bivax eller mineralolja i skärbrädor av trä med några månaders mellanrum för att skapa en naturlig film som håller maten ur vägen.
Det är bekvämt att ha flera brädor för olika typer av mat. Du bör ha minst två av dem: en för rått kött och fisk, och en för grönsaker, bröd och andra livsmedel som kan ätas råa.
Köp färgade uppsättningar skärbrädor, eller märk brädorna själv, så blir det mycket lättare att skilja mellan dem efter syfte.
Släng alla skärbrädor som har sprickor, stora repor eller tydliga spår av smuts. Precis som alla köksredskap har skärbrädor hållbarhet och är viktiga att kassera i tid för att upprätthålla kökets hygien och renhet.
Glöm inte att desinficera andra köksytor, använd antibakteriella medel för att behandla bordet och diskbänken.
Använd olika skärbrädor för olika typer av mat. På så sätt kan du undvika matförgiftning när du lagar köttprodukter och du behöver inte hela tiden tvätta samma bräda när du lagar mat.
Varmvatten och diskmedel är viktiga hjälpmedel för daglig rengöring av skärbrädor.
En gång i veckan, sanera alla skärbrädor ordentligt.
