Håll skärbrädor för kött och grönsaker åtskilda för att undvika eventuell överföring av salmonellainfektion.
Se till att du har en antibakteriell tvål i både badrum och kök så att du kan rengöra händerna både efter toalettbesök och innan du lagar mat, och byt handduken regelbundet. God handhygien hjälper till att skydda dig mot bland annat salmonella!
Hur får man salmonella?
Många undrar och oroar sig över salmonella, speciellt när man lagar mat med rått kött och ägg. Men hur får man salmonella egentligen? Jo, man får vanligtvis salmonellasmitta genom infekterad mat eller vatten, eller från ett djur eller en person som är smittad. Salmonellainfektion finns i djur och mänskliga tarmar och överförs via avföring och förorenad mat.
Vad är salmonella? Inkubationstid och symtom på salmonella:
Det kan ta ett tag innan du inser att du har en inkubationstid för salmonella som sträcker sig från en till tre dagar innan symtomen uppträder.
Symtom på salmonella kan variera från inga symtom alls till (vanligaste) diarré, feber och magsmärtor
Andra symtom på salmonella är även kräkningar, illamående, huvudvärk och blod i avföringen.
Håll skärbrädor för kött och grönsaker åtskilda för att undvika eventuell överföring av salmonellainfektion.
Hur man får salmonella varierar, men oftast är det från mat som har blivit infekterad under slaktprocessen, det vill säga att djurets avföring som är infekterad med salmonella har överförts till köttet som har förpackats men inte rengjorts ordentligt. Det är därför det är oerhört viktigt att rengöra köttet, frukterna och grönsakerna du köper och att du tillagar dem på ett sådant sätt att alla bakterier dödas. Ägg kan även innehålla salmonella, varför det är viktigt att tänka på när du gör majonnäs hemma eller kanske en god hollandaisesås till exempel.
Det är viktigt att veta hur man får salmonella eftersom det kan hjälpa dig att minska risken. Hur man får salmonella kan vara så enkelt som att använda en skärbräda man har styckat infekterat kött på och inte städat ordentligt och sedan kokat en sallad på, och eftersom man inte värmer salladen så finns bakterierna kvar. Du bör ha en skärbräda för rått kött och en annan för frukt och grönsaker.
Hur salmonella kan överföras mellan människor:
Salmonellainfektion mellan människor kan vara så enkelt som att inte tvätta händerna efter att ha utfört sina behov på toaletten, så det är viktigt att alltid tvätta händerna med tvål efter toalettbesök.
När man lagar mat är det också oerhört viktigt att tvätta händerna före och efter då otvättade händer under matlagning är en av de största bovarna när det kommer till salmonellasmitta mellan människor.
Salmonella kan också överföras från person till person genom saliv.
Salmonella är i de flesta fall ganska ofarligt men kan vara desto farligare för gravida kvinnor, barn eller personer med immunförsvar. Det är därför det är mycket viktigt att ha din hygien i åtanke när du hanterar mat och när du besöker toaletten. För att hålla ditt kök rent, särskilt på ytor när du hanterar eller hanterar mat, bör du använda ett effektivt rengöringsmedel som Cif power & shine kitchen.
