Vi hör ofta termen salmonella och kan associera det med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Men vad är egentligen salmonella? Vilka sjukdomar orsakas av salmonellabakterier? Läs nedan för hela guiden till salmonella, inklusive enkla saker du kan göra för att förhindra kontaminering.
Salmonellakontamination kan förhindras genom att hålla huset rent, särskilt kök och toaletter. Använd produkter som är effektiva mot olika typer av bakterier, såsom Cif till köket och Domestos till toaletten.
Vad är salmonella?
Salmonella är en term som syftar på en grupp av flera typer av bakterier som kan orsaka salmonellainfektion (salmonella) i matsmältningskanalen. Enligt WHO är Salmonella en av de främsta orsakerna till matförgiftning i världen.
Vad är salmonella?
Salmonellabakterier finns i förorenad mat, vatten, jord och mjölk. Speciellt raw food och vatten förorenat med reptiler, kyckling och ankspillning. En av orsakerna till att någon blir infekterad med salmonella förutom att konsumera orent vatten är att äta mat var som helst.
Enligt Food and Drug Administration är gränsen för salmonellahalt negativ/25 ml eller g mat. Om det är mer än så är möjligheten att någon får salmonellaförgiftning mycket stor. Symtom som orsakas av salmonellabakterier kan uppträda på en mängd olika sätt, från illamående till närvaron av blod i mänsklig avföring. Efter att ha vetat vad salmonellabakterier är kan vi vara mer försiktiga med att konsumera mat och dryck.
Identifiering av salmonella
Salmonellabakterier finns i rå mat och dryck, eller i förorenad mat och dryck. Eftersom salmonella kan röra sig fritt på vilket medium som helst, är chansen stor att alla, inklusive du, kan bli infekterade med salmonellabakterier. Barn som har lågt immunförsvar och tenderar att gilla att leka på smutsiga platser löper hög risk. Salmonellabakterier kan identifieras på olika sätt. En av dem är att se symptomen som uppstår efter att ha konsumerat vissa livsmedel och drycker. Även om du är säker på att du har ätit hälsosam mat och dryck, är det möjligt att maten och drycken du konsumerar har korskontaminerats. Tvätta din råa mat innan du konsumerar den. Saker som måste övervägas så att korskontaminering inte uppstår är att tvätta dina mat- och dryckesredskap noggrant och regelbundet rengöra platsen för att förvara maten och dryckerna du har.Till exempel ett kylskåp, eftersom många typer av mat och dryck som du köper från olika ställen och förvaras samtidigt i kylen, måste kylskåpet rengöras regelbundet för att inte orsaka sjukdomar.
Orsaker och symtom på salmonellabakterieinfektion
Salmonellainfektion kan vanligtvis uppstå som ett resultat av att man konsumerar mat och vatten som är förorenat med salmonellabakterier. Denna typ av bakterier kan förorena kött, fisk, ägg, frukt och grönsaker. Dessutom kan vissa husdjur som reptiler och fåglar sprida salmonella genom sin spillning.
Salmonellabakterieinfektion kännetecknas av flera symtom. Salmonella inkuberar i 12 till 72 timmar i kroppen. Det är under denna tidsperiod som patienten lider av följande salmonellasymtom:
Illamående, kräkningar och diarré
Magkramper
Feber
Kroppen huttrar
Blod i smutsen
Dessutom kan salmonellabakterier också orsaka tyfoidfeber som är mer dödlig. Sjukdomar orsakade av salmonellabakterier är relativt sällsynta eftersom endast ett litet antal salmonellabakterier kan orsaka det.
Behandling av salmonellos
Symtom på salmonella kan behandlas med läkemedel mot diarré och antibiotika i rätt dos. För vissa människor kommer salmonellasymtom att avta av sig själv inom 2-3 dagar. Behandling i detta fall tjänar endast till att ersätta vätskor som förloras på grund av kräkningar och diarré. Men om du eller en familjemedlem visar ett eller flera av symtomen på salmonellaförgiftning, kontakta en läkare omedelbart.
Förutom att få rätt behandling kan läkare också identifiera salmonellabakterier som orsak till infektion. Tyfus kan visserligen vara dödlig, men det är mycket möjligt att bli botad med antibiotika enligt läkarens anvisningar, speciellt om diagnosen ställs så tidigt som möjligt.
Hur förhindrar man salmonellabakterieinfektion?
Salmonellabakterieinfektion kan förebyggas genom att alltid tillämpa hälsosamma och hygieniska vanor.
1. Öva ordentlig handtvätt
Att tvätta händerna kan begränsa överföringen av salmonella från maten du rör till händerna och från händerna till munnen. Tvätta händerna före och efter matlagning, rör vid rått kött, gå på toaletten och byta blöjor. Lär barnen vanan att tvätta händerna från tidig ålder. Glöm inte att alltid tvätta händerna med tvål och rinnande vatten före och efter maten för att undvika salmonellabakterier.
2. Begränsa möjligheten för korskontaminering
Korskontaminering uppstår när bakterier från en livsmedelsingrediens överförs till en annan. Det fall som ofta förekommer är att förvara mat tillsammans i kylskåpet eller en oren matplats. Följ dessa tips:
Tvätta köksredskap som har kommit i kontakt med rått kött och fisk noggrant innan du förvarar eller återanvänder dem. Använd en diskmedel som är effektiv mot bakterier, till exempel solljus.
Förvara grönsaker, kött och fisk separat. Placera rått kött och fisk i tättslutna behållare i botten av kylskåpet för att begränsa kontaminering.
3. Förbered matingredienser ordentligt
I princip kan undvikande av att äta rått djurkött, fisk och ägg förhindra salmonellainfektion. Det finns dock flera sätt att rena dessa livsmedel så att de är fria från salmonella. Var uppmärksam på följande metoder:
Tvätta all mat som äts rå, såsom sallad och frukt.
Fisk kan ätas rå så länge den fortfarande är väldigt färsk. Om du inte vet hur man förbereder rå fisk för att äta direkt, kanske du vill laga den.
Biff kan ätas halvkokt, men se till att köttet är färskt. Släng allt kött som börjar ändra färg eller är slemmigt.
Absolut kycklingkött måste tillagas tills det är helt genomstekt.
4. Rengör huset noggrant
Ett hygieniskt hem hjälper till att upprätthålla familjemedlemmarnas hälsa. Diskbänkar och toaletter kan vara grogrund för salmonella, så rengör dem noggrant flera gånger i veckan. Sopa huset dagligen och mopp två till tre gånger i veckan.
Att implementera enkla vanor kan begränsa spridningen av salmonella maximalt och minimera förekomsten av salmonellaförgiftning. Tveka inte att rådfråga en läkare om du upplever symtom på en salmonellainfektion. Försök att ersätta förlorad vätska genom att dricka mycket vatten. För barn är ORS den mest effektiva lösningen för att förhindra allvarlig uttorkning. Läs mer om vår artikel om orsakerna till matförgiftning och hur du förebygger det.
Salmonella angriper matsmältningskanalen och kan orsaka allvarlig uttorkning, men förebyggande är inte svårt.
Undvik att äta rått kött och följ instruktionerna för att laga maten ordentligt.
Att implementera vanan att tvätta händerna kan förhindra Salmonellainfektion.
