Alla förstår den estetiska betydelsen av ett snyggt, rent kök. Men lika viktigt är kökssäkerhet: eliminera matförorening från bakterier som du inte kan se. Följ dessa enkla steg för att säkerställa att ditt kök är helt rent och hälsosamt.
Kökshygien och säkerhet: hur man undviker korskontaminering
Om din familj tenderar att bo i köket vet du att den måste hålla sig ren för att hålla sig frisk. Läs vidare för att lära dig mer om hur du undviker korskontaminering.
Jif antibakteriell multifunktionsspray är utmärkt för rengöring av ytor och redskap för matlagning eftersom den dödar 99,9% av bakterierna (inklusive Salmonella, E. Coli & Listeria och Staphylococcus aureus). Plus - en trevlig bonus för de med glasbrädor eller ytor - det lämnar en streckfri glans.
Kökshygien - Tips ett: förhindra rekursiv matförorening
Detta är kanske det viktigaste steget i hygienen i köket. Det är mycket bra att se till att maten är genomstekt och säker, men om den tillåts komma i kontakt med rå - och därför potentiellt förorenad - mat, så uppstår ett allvarligt fel även i en annars perfekt bakterieskyddsplan. Att hålla rå mat borta från tillagad mat är därför viktigt för att undvika sådan återkontaminering.
- En försiktighetsåtgärd, som ofta förbises utanför professionell catering, är att lagra tillagad mat ovanför rå mat. Sedan, i händelse av dropp eller spill, förhindras all kontaminering som annars skulle inträffa och integriteten hos den tillagade maten bevaras.
- Regelbunden handtvätt är såklart alltid bra. Men att tvätta händerna efter att ha rört vid rå mat, särskilt om man ska röra mat som är tillagad, är av strategisk betydelse.
- Desinficera alla redskap och ytor som används för att tillaga rå mat. Det är ofta bäst att göra detta direkt efter användning så att du inte glömmer. Lyckligtvis borde en snabb spruta och sedan torka med Jif antibakteriell spray göra susen fint.
Kökshygien - Tips två: laga mat säkert
Som nämnts beror effektiviteten av detta steg på det föregående; men detsamma gäller det omvända. Det är inte mycket meningsfullt att göra en massa mat säker om du ska låta dem blandas, men det är inte heller någon mening med att bygga en vägg om den inte har något viktigt att separera.
- Eftersom de flesta förpackningar kommer att ge dig råd, är det en bra idé att se till att maten du lagar är rykande varm. Men vissa livsmedel - särskilt fläsk, fågel, rullade korkar och köttfärs - är särskilt utsatta.
- Däremot kan hela bitar av lamm och nötkött med försiktighet lämnas sällsynta. Så det finns hopp för er köttätare ännu. Detta beror på att dessa kött är naturligt i mindre risk och det kan vara svårt för bakterier att tränga in från ytan till mitten av köttet. I valsade fogar och färs är ytan redan komprometterad, så de behöver inte.
Kökshygien - Tips tre: följ matföroreningen till källan
Läs också: Så här rengör du ditt akvarium
Förebyggande är bättre än botemedel. Det är en klyscha, men i det här fallet finns det mer än ett korn av sanning i det!
- Tvätta händerna och desinficera redskap och ytor före matlagning.
- Förvara kylen under 5°C. Detta innebär också att endast kyla maten efter att den har svalnat.
- Känn till skillnaden mellan att användas före och bäst före Livsmedel märkta med den första bör av säkerhetsskäl ätas innan dess, och annars slängas. Livsmedel märkta med den andra kan säkert förvaras och konsumeras efter att datumet har passerat.
- Frys aldrig in mat igen när den har tinats eller låt den stå innan tillagning. Frysning bromsar bara verkan av de flesta patogener och dödar dem inte.
Korskontaminering kan lätt uppstå i alla hushållskök, men med dessa tips får du inte bara ett rent kök – du kommer att ha ett säkert också!
