Att undvika korskontaminering är väldigt viktigt i restaurangkök och vi skulle bli väldigt upprörda om hygienen i köket inte var så viktig där. Men hemma glömmer vi risken för korskontaminering. Med våra enkla tips kan du undvika matförorening och säkerställa hygienen i ditt kök.
Kökshygien: undvik korskontaminering
När man har att göra med mat bör hygienen vara särskilt viktig. Med hjälp av våra tips kan korskontaminering enkelt undvikas.
För att undvika korskontaminering är det viktigt att hålla rent och snyggt i köket. Specialrengöringsmedel för köket, som Viss kraft & glanz avfettningsmedel, kan hjälpa dig att desinficera ytor och föremål i ditt kök. Läs bara bruksanvisningen innan du använder något tvättmedel och testa det på en liten yta först.
Använder du tvättpulver, tvättmedelskapslar eller flytande tvättmedel för att tvätta dina kläder?
Vad är korskontaminering?
Korskontaminering är den process genom vilken bakterier överförs från ett livsmedel till ett annat. Korskontaminering kan leda till matförgiftning och är särskilt farlig när man arbetar med kött och ägg.
Tips för hygien i köket
Personliga säkerhetsåtgärder
- Undvik att laga mat om du har en smittsam sjukdom.
- Innan du börjar laga mat, ta bort smycken som ringar och örhängen eftersom bakterier kan samlas i dem.
- Om du har en skada, skydda den väl mot kontakt med mat; använd engångshandskar vid behov.
- Bind tillbaka håret innan du börjar laga mat, speciellt om du har långt hår.
- Undvik att bära nagellack när du lagar mat.
Tvätta händerna
- Tvätta alltid händerna noggrant med tvål och vatten innan du lagar mat.
- Tvätta händerna särskilt noggrant efter att du har tillagat kött och innan du hanterar något annat.
- Se också till att rengöra naglarna väl.
Förvara ditt kött ordentligt
- Håll kött åtskilt från dina grönsaker och frukter i kundvagnen.
- Lägg kött i sin egen påse.
- Packa den i en lufttät behållare eller plastpåse i kylen.
Under matlagning
- Skölj dina grönsaker väl innan du bearbetar dem.
- Torka omedelbart bort överbliven köttsaft.
- Använd en specifik skärbräda för att tillaga kött.
- Tvätta din kniv efter att du har styckat kött och innan du använder den på grönsaker eller frukt.
- Tvätta alltid din disk noggrant efter att ha kommit i kontakt med rått kött och innan du använder dem till något annat.
Efter matlagning
- Rengör skärbrädan noggrant med vatten och diskmedel efter användning.
- Packa matrester ordentligt. De ska alltid ligga i förseglade, daterade behållare och ställas i kylen så snart som möjligt.
- Se till att ditt kylskåp är tillräckligt svalt och att du alltid lägger dina matvaror i kylen så snart som möjligt.
Och du vet redan hur du undviker korskontaminering och gör hygien till en högsta prioritet i köket.
För mer information om ingredienserna i de produkter som nämns i detta tips, läs "Vad finns i våra produkter".
- Vidta personliga säkerhetsåtgärder, som att binda upp håret.
- Tvätta händerna noggrant.
- Förvara ditt kött ordentligt.
- Skölj av alla dina grönsaker innan du bearbetar dem.
- Lägg genast överblivna rester i kylen.
