För att upprätthålla hygienen i ditt kök bör du se till att dina skärbrädor alltid är rena. När allt kommer omkring använder du dessa för att förbereda mycket av dina måltider - du skär tomater, hackar vitlök och skär rått kött ovanpå dem. Därför finns det en risk att de sprider skadliga bakterier som salmonella och E. coli-bakterier. Men med regelbunden rengöring kan du förhindra matkontamination och se till att din skärbräda - och ditt kök - förblir så sterila som möjligt.
Köksredskap: hur du rengör din skärbräda
Rengöring och desinficering av skärbrädor är viktigt för att förhindra kontaminering. Här kan du läsa vilka metoder och rengöringsmedel som fungerar bäst.
Du kan rengöra en skärbräda av plast genom att helt enkelt diska den i diskmaskinen. Detta är snabbt och enkelt, eftersom du inte behöver förskölja eller skrubba. Se till att använda diskmedel av god kvalitet som Suns diskmaskinsflikar för glänsande resultat. Kom ihåg att följa bruksanvisningen på förpackningen.
Använder du tvättpulver, tvättmedelskapslar eller flytande tvättmedel för att tvätta dina kläder?
Rengör skärbrädor
Tänk på när du rengör dina skärbrädor:
- Det bästa sättet att rengöra skärbrädor är att skrubba dem i diskhon med mycket varmt vatten och lite diskmedel.
- Skölj skärbrädan med vatten och torka den med hushållspapper, eftersom kökshanddukar ofta innehåller bakterier som kan överföras via dina händer eller andra redskap.
- En skärbräda i plast går att rengöra i diskmaskinen med ett lämpligt diskmedel – det går snabbt och enkelt. Du bör dock rengöra träskärbrädan för hand, eftersom de höga temperaturerna i diskmaskinen kan skeva träet.
Desinficera skärbrädor
För att upprätthålla hygienen i köket bör du desinficera din skärbräda en gång i veckan, och oftare vid behov. Så här gör du:
- Om du vill rengöra en skärbräda (trä) kan du göra detta bra med ett hygientvättmedel från apoteket eller apoteket. Se bruksanvisningen på flaskan. Du kan också blötlägga skärbrädor av plast i varmt vatten och hygientvättmedlet.
- Efter en halvtimme sköljer du skärbrädan noggrant och låter den torka upprätt i ett diskställ.
- Alternativt kan du behandla skärbrädor med ren alkohol eller vinägeressens, eller gnugga in dem efter sköljning för maximal desinfektion.
Tips: Om dina skärbrädor luktar lök eller fisk, blötlägg en pappershandduk i ren citronsaft eller gnugga ytan på brädan med en halverad citron, som genast kommer att dofta fräscht igen.
Förhindra matkontamination
Att äta förorenad mat kan leda till orolig mage och andra hälsoproblem. Följ dessa råd för att undvika potentiella problem:
- Köp skärbrädor av hård akryl eller gummi, då dessa är en hygienisk lösning och därför ofta används i restaurangkök.
- Träskivor ska hållas så rena och hygieniska som möjligt.
- Du kan använda bivax eller mineralolja för att gnida ytorna på träskivorna med det med några månaders mellanrum. De representerar ett naturligt skydd mot livsmedelsförorening.
- Det är bäst att använda olika skärbrädor för olika livsmedelsgrupper. Du bör ha minst två: en för rått kött och fisk och en för grönsaker, bröd och alla de livsmedel som är säkra råa.
- Köp skärbrädor i olika färger eller märk själv dina brädor så att du inte glömmer vilken bräda som används till vilken livsmedelsgrupp.
- Kassera skärbrädor som är mycket skurna, repade eller missfärgade. Precis som alla andra köksredskap har skärbrädor ett utgångsdatum och det är viktigt att du sorterar ut gamla brädor för att hålla ditt kök säkert och hygieniskt.
- Det är viktigt att använda olika skärbrädor för olika typer av mat. Detta kommer att förhindra eventuell korskontaminering och undvika att ständigt behöva tvätta skärbrädan.
- För dagligt bruk bör du rengöra dina skärbrädor med varmt vatten och diskmedel.
- En gång i veckan bör skärbrädorna dock rengöras noggrant med en desinficerande lösning.
