Kökshygien: hur du håller ditt kök rent och undviker korskontaminering

Att få en sjukdom kan vara väldigt otur, men sanningen är att det finns mycket du kan göra för att minska risken att komma i kontakt med skadliga bakterier. Arbetsområdet i köket kan vara en källa till kontaminering för alla typer av bakterier och det är därför livsmedelshygienregler är viktiga för att förhindra sjukdomar och korskontaminering mellan kyl och spis. Läs våra fyra viktiga tips för att förbättra reglerna för livsmedelshygien och en förklaring av vad korskontaminering är.

Vad är korskontaminering?

Korskontaminering kan verka som en komplicerad term, men det är faktiskt ett väldigt enkelt koncept. Det hänvisar till fysisk överföring av skadliga bakterier från en person eller föremål till en annan eller, när man talar om köket, från en mat till en annan. För att säkerställa hygienen i köket är det viktigt att veta exakt vad detta innebär. Om förorenad mat kommer i kontakt med andra livsmedel kan skadliga virus och bakterier spridas och utsätta din hälsa för fara. Detta kan ske genom direktkontakt i kylskåpet, eller om det hanteras samtidigt på samma arbetsyta och med samma redskap.

Livsmedelshygienstandarder för att undvika korskontaminering

Att hålla köket rent är huvudfaktorn för att förhindra korskontaminering, och det kan sammanfattas i några enkla steg: tvätta händerna, håll ytorna rena och se till att dina köksredskap alltid är väl tvättade.

1. Tvätta händerna: Tvätta händerna med tvål och varmt vatten före och efter att ha kommit i kontakt med mat, samt när du kommer i kontakt med skadliga bakterier. Och glöm inte att ta bort alla typer av smycken innan du rör vid mat.
2. Håll ytor rena: köksspecifika rengöringsmedel som Cif power&hygiene all-purpose antibakteriellt kommer att hålla ditt kök rent och desinficerat. Läs noggrant instruktionerna på etiketten för alla rengöringsprodukter och testa den på ett litet område först. Ha alltid rena pappershanddukar eller hushållspapper för att hålla köksytorna rena och torra. Tvätta kökstrasor regelbundet och använd olika trasor för olika uppgifter. Att hålla köksgolvet rent är också viktigt, eftersom en vältvättad arbetsyta ökar säkerheten och hygienen i köket. En mopp och ett bra rengöringsmedel för golvet, som Cif active gel med blekmedel, hjälper till att lösa problemet snabbt. Följ bara instruktionerna på produktetiketten och låt golvet torka ordentligt innan du går in i rummet igen.
3. Tvätta disk och bestick väl: Det är givet men det skadar aldrig att komma ihåg att diska för hand, använd varmt vatten och ett bra diskmedel som Cif active lemon gel. Försök att diska direkt efter måltider – låt dem inte torka ut i dagar och dagar för att minimera risken för korskontaminering och spridning av skadliga bakterier.
4. Tvätta skärbrädorna: Du bör använda olika brädor för att skära grönsaker, kött eller fisk, för att säkerställa livsmedelshygienen. Tvätta skivan noggrant med varmt vatten innan du går vidare till nästa mat och byt ut brädor. Icke-porösa skärbrädor av plast är det säkraste valet, eftersom skärbrädor av trä är mer benägna att förorena maten och äventyra hälsan.

Det är enkelt – genom att följa dessa grundläggande tips kan du minska risken för korskontaminering i ditt kök och hålla det rent och oklanderligt på samma gång!